補亦有道，“路邊荊老姜煨雞”有講究“長(cháng)沙夏季氣候炎熱多濕，而自古醫書(shū)記載公雞有祛濕作用，這便形成民間起伏吃路邊荊老姜煨雞的習俗。”肖國仕說(shuō)。從中醫角度講，吃伏雞有三重功效：其一是增強體質(zhì)，改善陽(yáng)虛；其二是吸收直接，健脾養胃，營(yíng)養能快速作用到人體；其三，利用三伏天進(jìn)行飲食上的熱養生，驅寒補陽(yáng)。吃伏雞有些什么講究？肖國仕認為，一是要吃叫雞（即公雞），而且要正兒八經(jīng)當天買(mǎi)、當天殺、當天吃；二是要用路邊荊熬水，因路邊荊有疏風(fēng)解表、清熱利濕、舒筋活絡(luò )之功效；三是加老姜，有的一只雞加半斤姜，正所謂“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開(kāi)藥方”。在夏天,大多數人愛(ài)吃冷食、喝冷飲，姜能散寒，況且有暑熱癥狀時(shí)，姜又能提神醒腦，祛濕強身。此外，還可紅棗燉伏雞，紅棗有補脾之功效，對人體健康有益。路邊荊老姜煨雞的做法食材：公雞、路邊荊、老姜、白酒、水、油、鹽。做法：1.路邊荊只取根部，洗干凈刮去表皮加水熬一鍋湯；老姜切片，雞剁成塊；熱鍋燒油下雞塊爆香，下姜片一起翻炒，噴白酒；不停翻炒至香氣彌漫，倒入熬好的路邊荊水中，燒開(kāi)后轉小火煨到雞肉酥爛即可食。
