現在很多的年輕人或是是為了能夠順應現在快節奏的生活形式，很多的人已經(jīng)是適應了快餐的形式，像是熟食就是其中生活中很好的快捷食品，但是市面上有很多的沈陽(yáng)熟食店，里面的商品可以說(shuō)是琳瑯滿(mǎn)目，像是沈陽(yáng)五香里脊就是很受歡迎的一種，相信大家都有品嘗過(guò)沈陽(yáng)五香里脊，那么小編今天主要是想給大家分享一下沈陽(yáng)五香里脊的制作指導是什么？
1、處理里脊肉時(shí)，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來(lái)口感也不佳。
2、質(zhì)嫩無(wú)筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可。
3、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙；豬肉不宜長(cháng)時(shí)間泡水。
4、 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì )散失很多營(yíng)養，同時(shí)口味也欠佳。
5、 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時(shí)會(huì )有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調理不完全時(shí)，可能會(huì )在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。
以上就是小編為大家總結的關(guān)于沈陽(yáng)五香里脊的制作指導，希望可以增加大家對于這道菜的了解。同時(shí)我們在選擇熟食店購買(mǎi)沈陽(yáng)五香里脊的時(shí)候，熟食店的品牌以及整體的衛生情況是很重要的評判標準，因為我們都是希望購買(mǎi)的食品是安全，健康，衛生的。
