活的發(fā)現和利用是人類(lèi)文明進(jìn)步的一大重要階梯，它讓人們告別了野蠻的生肉時(shí)代，也促進(jìn)了我們的發(fā)育，到了現代，人們依舊對熏香的熟食制品特別的喜愛(ài)，在走訪(fǎng)親友或是旅游時(shí)，都喜歡帶點(diǎn)特色熟食制品，與普通的食品相比，它更加方便，口感也特別好，尤其是國內市場(chǎng)需求變化帶動(dòng)真空熟食制品行業(yè)加快結構調整和產(chǎn)品優(yōu)化。
如肉制品，單一肉類(lèi)品種主導市場(chǎng)的格局將被多樣化混合品種所替代。豬肉消費會(huì )保持絕對量的增長(cháng)、相對比重的下降；牛肉、禽肉消費的相對比重將持續快速上升。目前居民肉食消費以購買(mǎi)熱鮮肉為主，冷鮮肉和各類(lèi)肉制品所占比重較小。隨著(zhù)人民生活水平提高引起的消費習慣變化，各種精深加工的分部位冷鮮肉、小包裝肉、半成品肉、冷凍肉、熟食制品以及以肉類(lèi)為原料的方便食品、功能性食品、休閑食品和旅游食品的消費將明顯上升。
