提起香腸相信我們每個(gè)人都是喜歡吃的，那么你知道他應該要怎么去制作的嗎？就讓沈陽(yáng)香腸批發(fā)廠(chǎng)家帶著(zhù)我們一起去看一看吧。
1、香腸批發(fā)廠(chǎng)家首先需要做的就是腌制。將原料肉用鹽腌制，使鹽分混合均勻地進(jìn)入肉體。按照相關(guān)的配料計算，一般加鹽量為肉重的三分之一。同時(shí)加入鹽重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分別腌制，揉搓均勻后，置于冰箱內冷藏2～3天。
2、香腸批發(fā)廠(chǎng)家在進(jìn)行絞拌。將腌制過(guò)的肉切成肉丁加上配料，裝進(jìn)攪肉機絞碎，然后倒入經(jīng)清水溶解過(guò)的淀粉中拌勻，肥肉丁或豬肉這時(shí)也可加入。肉餡充分攪拌，邊攪邊加清水，加水量為肉重的30～40%，以肉餡帶粘性為準。
3、灌腸。用灌腸機將肉餡灌入腸衣內，灌肉后每隔20厘米左右為一節，節間用細繩扎牢。 然后在進(jìn)行蒸煮，簡(jiǎn)單美味的香腸就做好了。
