現在我們?yōu)榱斯澕s更多的時(shí)間，會(huì )選擇購買(mǎi)熟食這樣既方便快捷又可以嘗到美味。大家也知道現在市面上有很多的東北熟食廠(chǎng)家，我們在進(jìn)行選擇購買(mǎi)的時(shí)候，一般都比較看重的就是東北熟食廠(chǎng)家的產(chǎn)品口感以及產(chǎn)品的衛生情況。甚至有些朋友開(kāi)始自己制作的熟食。今天東北熟食廠(chǎng)家就來(lái)和大家分享一下制作方法。
1、干辣椒去籽剪成節，生姜拍破，大蔥切段，草果拍破去籽；將八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草一起放入盆中，用清水浸泡10小時(shí)，撈出瀝干水分；鮮湯摻入鹵鍋中上火燒沸待用。
2、炒鍋上小火注入混合油1000克燒至三成熱，將浸泡好的香料和小茴香、山奈、草豆蔻一起入鍋中小火浸炸約30分鐘， 出香味時(shí)起鍋倒入燒沸的鹵鍋中。
3、凈鍋上火，入剩余的混合油燒至五成熱,入姜塊、蔥段爆香，下干辣椒節和花椒，用小火炸至油色紅亮且有香辣味時(shí)起鍋倒入 鹵鍋中。
4、在鹵鍋中入精鹽、老抽、糖色保持鍋中鹵汁沸而不騰的狀態(tài)小火熬4小時(shí)即成。
以上就是我今天去拜訪(fǎng)一家在行業(yè)內非常知名的東北熟食廠(chǎng)家為我們傳授的制作經(jīng)驗。這個(gè)制作方法非常適合在家里這種環(huán)境自制。另外，如果您平時(shí)比較忙，想購買(mǎi)現成的熟食產(chǎn)品。我們在挑選熟食進(jìn)行購買(mǎi)的時(shí)候一定要多了解東北熟食廠(chǎng)家的情況。
