我們中國人大多都有吃貨的體質(zhì)，畢竟我們的美食太多，一輩子都吃不夠。像是我們北方人超級愛(ài)吃的東北醬雞爪，就是一種傳統美食。相信很多人都對東北醬雞爪的做法很感興趣。今天的我就來(lái)為大家分享一下我們怎么才能把東北醬雞爪做的更美味、更入味。
1、買(mǎi)回來(lái)的雞爪子將指甲切掉然后用清水清洗一下放入鍋中，再向鍋里面放上適量的姜片和蔥段大火煮開(kāi)。
2、水開(kāi)了之后用勺子將表面的浮沫撇干凈，再繼續煮3分鐘左右雞爪子就煮好了，將它撈出來(lái)放入清水中再清洗一遍并擦干凈。在每一個(gè)雞爪子上薄薄的抹上一層麥芽糖等待它自然的風(fēng)干。
第二步：炸一下。鍋中放入適量的油，等到油溫上來(lái)了之后將雞爪子依次放入油鍋當中炸一下，炸到雞爪子表面呈現出金黃色之后就可撈出來(lái)了，將它放入到加了冰塊的冰水當中浸泡大約3-4個(gè)小時(shí)就可以了。
第三步：泡雞爪子的同時(shí)調好調料汁，將一勺耗油、一勺生抽、一勺白糖、半勺老抽、半勺料酒倒入碗中，用筷子攪拌均勻備用。
第四步：三個(gè)小時(shí)以后發(fā)現雞爪子明顯有泡發(fā)的現象就說(shuō)明它們泡好了，將雞爪子控干水分備用。
第五步：起鍋放入一點(diǎn)點(diǎn)油，下入適量的桂皮、生姜、八角、干辣椒、花椒還有香葉一起炒出香味，倒入之前調好的調料汁，加入一小碗清水和之前泡發(fā)好的雞爪子，開(kāi)大火將水煮開(kāi)。
我們在按照上述步驟做完后，就可以對東北醬雞爪進(jìn)行收汁了，然后就可以裝盤(pán)做收尾工作了。以上就是我為大家帶來(lái)的關(guān)于東北醬雞爪做法的分享。如果大家平時(shí)很忙，沒(méi)有時(shí)間按照步驟做�？梢再徺I(mǎi)熟食店中的熟食。這樣又節省時(shí)間又能滿(mǎn)足我們的食欲。
